🐙 ΧΤΑΠΟΔΙ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα σε όλους μας.
Αυτό είναι από τα φαγητά που μόλις μπουν στον φούρνο γεμίζει το σπίτι μυρωδιές.
Το χταπόδι γίνεται μαλακό, το κριθαράκι δένει και το αποτέλεσμα είναι απλά λουκούμι.

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 2 κιλά χταπόδι
• 1 ποτηράκι ξύδι
• Κόκκοι μπαχάρι
• 2 φύλλα δάφνης
• Ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 πιπεριά Φλωρίνης
• 1 κ.σ. πελτέ
• Κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι κριθαράκι
• Ζωμός από το χταπόδι
• Νερό
• Ντοματίνια
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Πάπρικα

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε το χταπόδι με νερό, ξύδι, μπαχάρι και δάφνη για περίπου 1,5 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
2. Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
4. Σβήνουμε με κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
5. Ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε νερό και ζωμό από το χταπόδι.
7. Μεταφέρουμε σε γιουβέτσι και προσθέτουμε το χταπόδι.
8. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ντοματίνια και πάπρικα.
9. Σκεπάζουμε και ψήνουμε στους 170°C για 20–25 λεπτά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr