Χταπόδι στα κάρβουνα με κρεμώδη φάβα – Το απόλυτο νηστίσιμο πιάτο

Σήμερα το τραπέζι μυρίζει θάλασσα! Ψητό χταπόδι με βελούδινη φάβα – ένα πιάτο απλό, αλλά γεμάτο γεύση και αρώματα. Η γλυκιά, κρεμώδης φάβα δένει τέλεια με το καλοβρασμένο και ελαφρώς ψημένο χταπόδι, δημιουργώντας έναν συνδυασμό που θυμίζει καλοκαίρι σε νησί. Είναι ένα φαγητό που εντυπωσιάζει χωρίς να είναι δύσκολο και ταιριάζει τόσο σε καθημερινό τραπέζι όσο και σε πιο ιδιαίτερη περίσταση.

ΥΛΙΚΑ

Για τη φάβα

• 250 γρ. φάβα

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε χοντρές φέτες

• Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη

• 750 ml νερό

• Ελαιόλαδο

• Αλάτι

• (Προαιρετικά: ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι για το σερβίρισμα)

Για το χταπόδι

• 1 χταπόδι (καθαρισμένο, περίπου 1–1,5 κιλό – φρέσκο ή κατεψυγμένο)

• 1 ποτηράκι νερό

• 1 σφηνάκι ξύδι

• Κόκκοι μαύρου πιπεριού

• 2 φύλλα δάφνης

• Ελαιόλαδο για το ράντισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Φάβα

1. Βάζουμε τη φάβα σε μπολ με νερό να τη σκεπάζει και την αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου 1 ώρα.

   Η είδηση της ημέρας

   Σοφία Μητσοτάκη: Που εργάζεται και τι κάνει στην ζωή της η κόρη του πρωθυπουργού

2. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το θυμάρι ή τη ρίγανη μέχρι να γυαλίσει.

3. Προσθέτουμε τη φάβα (αφού τη στραγγίξουμε) και τη σοτάρουμε για λίγο μαζί με το κρεμμύδι.

4. Αφαιρούμε τα κλωνάρια της ρίγανης/θυμαριού και ρίχνουμε τα 750 ml νερό.

5. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και δεν ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει. Ξαφρίζουμε όποτε χρειάζεται.

6. Βράζουμε περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προς το τέλος προσθέτουμε αλάτι.

7. Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή στο μπλέντερ για να γίνει λεία και κρεμώδης. Σερβίρουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και, αν θέλουμε, ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Χταπόδι

1. Τοποθετούμε το χταπόδι σε κατσαρόλα με το νερό, το ξύδι, τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης.

2. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό.

3. Μόλις είναι έτοιμο, το στραγγίζουμε και αφαιρούμε τα μπαχαρικά.

4. Κόβουμε τα πλοκάμια στα δύο, τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο για λίγα λεπτά, ίσα να πάρουν όμορφο χρώμα.

Σερβίρουμε το ψητό χταπόδι πάνω στη ζεστή φάβα και απολαμβάνουμε ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα.

Καλή όρεξη!

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΦΑΓΑΚΙ ΜΕ ΜΕΡΑΚΙ✔️Eleni Kalisperati 
Κείμενο – Επιμέλεια συνταγής: i-diakopes.gr