0
🍋✨ Ταρτάκια λεμονιού
Μικρά ατομικά ταρτάκια με αφράτη βάση και βελούδινη κρέμα λεμονιού που συνδυάζει γλυκύτητα και δροσερή λεμονάτη γεύση.
🔸 Υλικά για τα ταρτάκια
- 1 αυγό
- 80 γρ. ζάχαρη
- 80 ml ηλιέλαιο
- 180 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ξύσμα λεμονιού
🔸 Για την κρέμα λεμονιού
- 1 κρόκο αυγού
- 400 ml γάλα
- 40 γρ. ζάχαρη
- 20 γρ. κορν φλάουρ
- βανίλια
- χυμό από μισό λεμόνι
🔸 Εκτέλεση
Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε λάδι και ξύσμα λεμονιού.
Ρίχνουμε αλεύρι και μπέικιν μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
Στρώνουμε τη ζύμη σε φορμάκια για μάφιν και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
Για την κρέμα, ζεσταίνουμε το γάλα.
Η είδηση της ημέρας
Ανακατεύουμε κρόκο, ζάχαρη και κορν φλάουρ και προσθέτουμε το γάλα.
Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και στο τέλος ρίχνουμε λεμόνι και βανίλια.
Γεμίζουμε τα ταρτάκια και πασπαλίζουμε με άχνη ή ξύσμα λεμονιού.
✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Το ξύσμα λεμονιού δίνει όλο το άρωμα 😉
- Η κρέμα θέλει συνεχές ανακάτεμα για να γίνει βελούδινη 😏
- Μην ψήσεις πολύ τη βάση για να μείνει τρυφερή
- Η κρέμα πρέπει να κρυώσει πριν γεμίσεις τα ταρτάκια 😍
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
