Ένα πιάτο απλό αλλά απίστευτα χορταστικό, που φτιάχνεται εύκολα και λερώνει μόνο ένα τηγάνι. Ο συνδυασμός καπνιστού λουκάνικου, πατάτας, κρεμμυδιού και πολύχρωμων πιπεριών δημιουργεί ένα γεύμα πλούσιο σε γεύση και άρωμα. Είναι ιδανικό για γρήγορο βραδινό, για οικογενειακό τραπέζι ή ακόμα και για ένα εύκολο κυριακάτικο φαγητό χωρίς κόπο.
ΥΛΙΚΑ
-
700 γρ. περίπου πατάτες (κατά προτίμηση russet), κομμένες σε κύβους 1/2 εκ.
-
500 γρ. καπνιστό λουκάνικο, κομμένο σε ροδέλες
-
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
-
1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
-
1/2 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες
-
2 κ.σ. ελαιόλαδο
-
2 κ.σ. βούτυρο
-
1/2 κ.γ. αλάτι αρωματικό (seasoned salt)
-
1/2 κ.γ. ιταλικό μείγμα μπαχαρικών
-
Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
-
Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
-
Σε μεγάλο τηγάνι, λιώστε 1 κουταλιά βούτυρο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό. Αφαιρέστε το από το τηγάνι και κρατήστε το στην άκρη.
-
Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, ρίξτε τις πατάτες.
-
Καρυκεύστε με το αρωματικό αλάτι, το ιταλικό μείγμα μπαχαρικών και μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι πατάτες.
-
Προσθέστε το καπνιστό λουκάνικο και συνεχίστε το μαγείρεμα για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να ψηθούν καλά όλα τα υλικά.
-
Ρίξτε ξανά στο τηγάνι το κρεμμύδι και προσθέστε τις πιπεριές. Σοτάρετε μέχρι οι πιπεριές να μαλακώσουν αλλά να παραμείνουν ελαφρώς τραγανές._
-
Αν θέλετε, πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα πριν το σερβίρισμα.
Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε ένα πιάτο πλούσιο, αρωματικό και πανεύκολο!
Συνταγή: i-diakopes.gr
