Ξέχνα ό,τι ήξερες για τη σκληρή κόρα και το βαρύ ψωμί. Αυτή η Focaccia γάλακτος είναι κυριολεκτικά ένα «σύννεφο» στο ταψί! Είναι από εκείνες τις συνταγές που τις φτιάχνεις μια φορά και μετά δεν ξαναγυρνάς στην κλασική. Την κόβεις με το ένα χέρι και ήδη το άλλο ψάχνει το επόμενο κομμάτι. Ιδανική για τα σάντουιτς των παιδιών, για να συνοδεύσει μια ζεστή σούπα ή απλά για να τη βουτήξεις σε λίγο καλό ελαιόλαδο. Μια δοκιμή θα σας πείσει ότι η προσθήκη του γάλακτος κάνει όλη τη διαφορά! ✨🥛
🛒 Υλικά (Για 6-8 άτομα)
-
Αλεύρι: Για όλες τις χρήσεις (περίπου 500 γρ.)
-
Γάλα: Χλιαρό (για να ενεργοποιηθεί η μαγιά)
-
Μαγιά: 1 φακελάκι ξερή μαγιά
-
Ελαιόλαδο: Το απαραίτητο για τη γεύση και το άλειμμα
-
Αλάτι: Μια πρέζα στη ζύμη και χοντρό αλάτι για την επιφάνεια
-
Αρωματικά: Φρέσκο δεντρολίβανο (κλασικό!)
👩🍳 Εκτέλεση
-
Η Ενεργοποίηση: Ανακατεύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα. Προσοχή: το γάλα να μην καίει, γιατί θα «σκοτώσει» τη μαγιά!
-
Το Ζύμωμα: Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και λίγο ελαιόλαδο. Η ζύμη θα είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης – μην φοβηθείτε, έτσι πρέπει να είναι για να βγει αφράτη!
-
Το “Δίπλωμα”: Αντί για σκληρό ζύμωμα, κάνουμε απαλές αναδιπλώσεις. Σκεφτείτε το σαν να «σκεπάζετε» τη ζύμη με τον εαυτό της.
-
Η Ξεκούραση: Αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο σε ζεστό μέρος (περίπου 1 ώρα).
-
Τα “Λακκάκια”: Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Με βρεγμένα δάχτυλα κάνουμε τις κλασικές λακκούβες στην επιφάνεια. Ραντίζουμε με μπόλικο ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και χοντρό αλάτι.
-
Το Ψήσιμο: Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να πάρει ένα υπέροχο χρυσό χρώμα (περίπου 20-25 λεπτά).
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
