Μια γαλατόπιτα που μοσχοβολά βανίλια και λεμόνι και στο τέλος στολίζεται με άχνη και κανέλα… τι καλύτερο για το αυριανό καφεδάκι; ☕🥧
Απαλή, βελούδινη και με ελαφριά κρούστα από πάνω, αυτή η παραδοσιακή συνταγή είναι από εκείνες που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και φέρνουν χαμόγελα στο τραπέζι. Φτιάχνεται εύκολα, με απλά υλικά, και γίνεται ανάρπαστη!
ΥΛΙΚΑ
-
1 λίτρο γάλα
-
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
-
1 κούπα ζάχαρη (χωρισμένη στα δύο)
-
2–3 κουταλιές σούπας αγελαδινό βούτυρο
-
Φλούδα και ξύσμα από 1 λεμόνι
-
2 αυγά
-
2 κουταλάκια εκχύλισμα βανίλιας
-
Άχνη ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Ετοιμάζουμε το μείγμα αυγών
Χτυπάμε τα αυγά με τη μισή ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.
2️⃣ Βράζουμε την κρέμα
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού και ζεσταίνουμε. Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, προσθέτουμε το σιμιγδάλι σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τη φλούδα λεμονιού.
3️⃣ Ολοκληρώνουμε την κρέμα
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να δώσει άρωμα.
4️⃣ Ψήσιμο
Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ και απλώνουμε το μείγμα ομοιόμορφα. Τοποθετούμε μικρά κομματάκια βουτύρου στην επιφάνεια, αλείφουμε με λίγο χτυπημένο κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη για να δημιουργηθεί όμορφη κρούστα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, πασπαλίζουμε με κανέλα και απολαμβάνουμε ένα κομμάτι γεμάτο άρωμα και παράδοση!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Theni Sotiropoulou–παραδοσιακές πίτες
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
