🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ο γαύρος είναι από τα πιο απλά και νόστιμα ψάρια. Στο φούρνο γίνεται ζουμερός, μελωμένος και γεμάτος αρώματα από ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά.

ΥΛΙΚΑ

• 1 κιλό γαύρος καθαρισμένος
• 3 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη
• 1 κ.σ. πελτές (προαιρετικά)
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 1 λεμόνι (χυμός & ξύσμα)
• 1 κ.γ. ρίγανη
• Αλάτι, πιπέρι

(προαιρετικά: 2 πατάτες σε πολύ λεπτές ροδέλες)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Σε τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με λίγο λάδι μέχρι να γυαλίσουν.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
5. Σε ταψί στρώνουμε (αν θέλουμε) πατάτες και από πάνω τη μισή σάλτσα.
6. Τοποθετούμε τον γαύρο σε μία στρώση και καλύπτουμε με την υπόλοιπη σάλτσα.
7. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 25–30 λεπτά.
8. Βγάζουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε λεμόνι και μαϊντανό και αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί.

💡 ΜΥΣΤΙΚΑ

• Το λεμόνι και ο μαϊντανός στο τέλος κάνουν όλη τη διαφορά
• Μην παραψήσεις τον γαύρο για να μείνει ζουμερός
• Τα πολλά κρεμμύδια δίνουν γλύκα στη σάλτσα

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Χρυσές Συνταγές 
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr