🍳 ΣΥΝΤΑΓΗ
Το συκώτι μοσχαρίσιο μπορεί να γίνει απίστευτα μαλακό και ζουμερό, αρκεί να το μαγειρέψεις σωστά. Με αυτή τη συνταγή γίνεται λουκούμι και μένει μελωμένο, χωρίς να στεγνώσει.
🧾 ΥΛΙΚΑ
700 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο (καθαρισμένο)
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο
Πιπέρι
Ρίγανη
1 κ.γ. νοστιμιά (προαιρετικά)
1 σφηνάκι ούζο
1 φλιτζανάκι ζεστό νερό
Χυμός από μισό λεμόνι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένεις καλά το συκώτι και το αφήνεις να στραγγίξει.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο.
Ρίχνεις το συκώτι και το σοτάρεις μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Προσθέτεις το σκόρδο, το πιπέρι και τη ρίγανη.
Ανακατεύεις και το σβήνεις με το ούζο.
Αφήνεις να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτεις το ζεστό νερό και τον χυμό λεμονιού.
Σκεπάζεις και αφήνεις να σιγοβράσει για 8–10 λεπτά.
Μένει με το λαδάκι του και γίνεται μελωμένο.
💡 TIP
Μην το παραψήσεις – εκεί γίνεται σκληρό
Το σωστό ψήσιμο είναι όλο το μυστικό
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ-ArtemisTaia Arampatzi
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
