Πεντανόστιμος γαύρος στο ταψί με πατάτες και κολοκύθια
Αν ψάχνετε ένα φαγητό που θυμίζει καλοκαίρι και οικογενειακό τραπέζι, αυτός ο γαύρος στο ταψί θα σας ενθουσιάσει. Οι πατάτες και τα κολοκύθια ψήνονται πρώτα μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ο γαύρος μπαίνει από πάνω με αρωματική σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά που απογειώνουν τη γεύση.
Υλικά
- 1 κιλό γαύρο καθαρισμένο
- 5 πατάτες σε φέτες
- 5 κολοκύθια σε φέτες
- 2-3 μεγάλα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες
- Σάλτσα ντομάτας
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- Μαϊντανό
- Λεμονοθύμαρο
- Σκόνη κρεμμυδιού
- Ξερό θυμάρι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
Περνάμε πρώτα τις πατάτες και τα κολοκύθια από γκριλιέρα ή αντικολλητικό σκεύος αφού τα αλείψουμε ελαφρά με ελαιόλαδο. Τα αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ξερό θυμάρι.
Σε ταψί απλώνουμε ελαιόλαδο και λίγη σάλτσα ντομάτας. Στρώνουμε τα κρεμμύδια και από πάνω τις πατάτες. Συνεχίζουμε με τα κολοκύθια, τοποθετώντας τα έτσι ώστε να καλυφθούν τα κενά.
Προσθέτουμε το λευκό κρασί και ψήνουμε σκεπασμένο στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30 λεπτά.
Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, βγάζουμε το ταψί και τοποθετούμε από πάνω τον γαύρο σε σειρές.
Ανακατεύουμε σάλτσα ντομάτας με μαϊντανό, σκόρδο, ελαιόλαδο, λεμονοθύμαρο και σκόνη κρεμμυδιού και περιχύνουμε το ψάρι.
Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 10 λεπτά και αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι: Antonis Velivasakis – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
