Μια ξεχωριστή εκδοχή γιαπρακιών με έντονα αρώματα από μάραθο και λεμόνι. Ελαφριά, αρωματικά και ιδανικά για νηστεία ή για ένα διαφορετικό τραπέζι.
Υλικά
- 100 φρέσκα αμπελόφυλλα
- 500 γρ. ρύζι γλασέ
- 4 μεγάλα κρεμμύδια
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1 μεγάλο ματσάκι μάραθο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Τρίβουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με το ρύζι.
Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τον ψιλοκομμένο μάραθο, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Στρώνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με αμπελόφυλλα.
Τυλίγουμε τα γιαπράκια και τα τοποθετούμε σφιχτά μέσα στην κατσαρόλα.
Βάζουμε από πάνω ένα πιάτο για να τα κρατήσει σταθερά.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και νερό μέχρι να καλυφθεί το πιάτο.
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
Σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
Tips
- Μην τα παραγεμίσεις για να μην ανοίξουν
- Το πιάτο από πάνω είναι απαραίτητο
- Θέλουν χαμηλή φωτιά
- Τρώγονται τέλεια και την επόμενη μέρα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
