🍗 Κοτόπουλο με Πατάτες στον Φούρνο – Το Απόλυτο Κυριακάτικο Ταψί

Υπάρχουν φαγητά που δεν χρειάζονται ιδιαίτερες συστάσεις. Ένα καλό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο είναι από εκείνα τα πιάτα που γεμίζουν το σπίτι μυρωδιές, φέρνουν κόσμο στο τραπέζι και πάντα καταλήγουν με ψωμί μέσα στη σάλτσα 😍

Το μυστικό εδώ δεν είναι ούτε τα πολλά μπαχαρικά ούτε κάποια δύσκολη τεχνική. Είναι ο συνδυασμός λεμονιού, πορτοκαλιού και λίγο μελιού που βοηθά το κοτόπουλο να γίνει ζουμερό και τις πατάτες να μελώσουν απίστευτα χωρίς να διαλύονται.

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
• 1,8 κιλά πατάτες
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Χυμός από 1 πορτοκάλι
• 1 ½ κ.γ. μέλι
• 80 ml ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. ρίγανη
• ½ κ.γ. κουρκουμά
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 120 ml νερό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλες κυδωνάτες φέτες.

Τις απλώνουμε σε μεγάλο ταψί και τοποθετούμε από πάνω τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Αλατοπιπερώνουμε καλά και προσθέτουμε τη ρίγανη, τον κουρκουμά και το σκόρδο.

👉 Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά:
Το λίγο μέλι μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού βοηθούν το κοτόπουλο να πάρει απίστευτο χρώμα και τις πατάτες να “μελώσουν” χωρίς να γίνουν γλυκές 😳

Σε μπολ ανακατεύουμε τους χυμούς με το μέλι και περιχύνουμε όλο το ταψί.

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το νερό και ανακατεύουμε απαλά.

Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 200°C για περίπου 40 λεπτά.

Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40–50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το κοτόπουλο και να πιουν οι πατάτες τα ζουμιά.

Κατά διαστήματα περιχύνουμε με τη σάλτσα του ταψιού για έξτρα ζουμερό αποτέλεσμα.

Tips

• Μην κόβεις μικρές τις πατάτες γιατί λιώνουν εύκολα.
• Αν θέλεις πιο τραγανή πέτσα, ανέβασε θερμοκρασία τα τελευταία 10 λεπτά.
• Το πορτοκάλι κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση.
• Άφησέ το 10 λεπτά πριν το σερβίρεις για να “δέσουν” τα ζουμιά.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr