Η πιο λαχταριστή τυρόπιτα ταψιού
Η τυρόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα ελληνικά φαγητά, μικροί και μεγάλοι δεν μπορούν να της αντισταθούν. Με τραγανό φύλλο κρούστας και πλούσια γέμιση τυριών, αυτή η συνταγή δίνει μια τυρόπιτα αφράτη μέσα και απίστευτα τραγανή απ’ έξω.
Το μυστικό για το τέλειο αποτέλεσμα είναι το καλαμποκέλαιο, το οποίο κρατά το φύλλο τραγανό χωρίς να καίγεται ή να βαραίνει το φαγητό. Σε συνδυασμό με τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το γάλα εβαπορέ δημιουργείται μια γέμιση πλούσια και απολαυστική.
Ιδανική για πρωινό, για σνακ μέσα στη μέρα ή για το οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά (για ταψί 32×24)
-
400 γρ. φύλλο κρούστας
-
4 αυγά
-
200 γρ. τυρί γκούντα
-
φέτα τριμμένη (όσο θέλετε)
-
1 μικρή κρέμα γάλακτος
-
1 μικρό γάλα εβαπορέ
-
λίγο αλάτι
-
καλαμποκέλαιο για το άλειμμα των φύλλων και το ταψί
Εκτέλεση
Λαδώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε τα πρώτα 4 φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα ελαφρά με καλαμποκέλαιο.
Προσθέτουμε μια στρώση τριμμένης φέτας.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το γάλα εβαπορέ και λίγο αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίχνουμε μέρος από το μείγμα πάνω από τη στρώση τυριού.
Στρώνουμε ακόμη 2 φύλλα κρούστας και επαναλαμβάνουμε με τυριά και μείγμα αυγών, κρατώντας περίπου 2 κουταλιές από το μείγμα.
Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνοντάς τα καλά.
Στις 2 κουταλιές μείγμα που κρατήσαμε προσθέτουμε 1 κουταλάκι νερό και αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας.
Χαράζουμε ελαφρά την τυρόπιτα προς μία κατεύθυνση.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C, πάνω-κάτω, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή.
Μικρό μυστικό
Το καλαμποκέλαιο κρατά το φύλλο τραγανό, δεν καίγεται εύκολα και δεν βαραίνει την πίτα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΓΚΟΛΦΩ ΝΙΚΟΛΟΥ-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
