Όταν γυρνάω κουρασμένη από τη δουλειά και η ερώτηση “τι θα φάμε;” πέφτει στο τραπέζι, αυτή η συνταγή είναι η σωτηρία μου. Είναι γρήγορη, πεντανόστιμη και θυμίζει πίτσα, αλλά γίνεται στο τηγάνι!
Υλικά:
-
3 αυγά
-
100 γρ. ζαμπόν (σε φέτες ή κυβάκια)
-
120 γρ. κασέρι/τυρί που λιώνει (τριμμένο)
-
1 ντομάτα (σε ροδέλες)
-
10 γρ. βούτυρο
-
4 στρογγυλές πίτες (τορτίγιες/lipii)
-
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
-
Η βάση: Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε τη μισή ποσότητα των αυγών. Καλύπτουμε αμέσως με την πρώτη πίτα.
-
Οι στρώσεις: Πάνω από την πίτα απλώνουμε το ζαμπόν και πασπαλίζουμε με τυρί. Σκεπάζουμε με τη δεύτερη πίτα.
-
Η συνέχεια: Προσθέτουμε τις ροδέλες ντομάτας και λίγο ακόμα τυρί. Σκεπάζουμε με την τρίτη πίτα.
-
Το κλείσιμο: Βάζουμε άλλη μια στρώση ζαμπόν και τυρί, και σκεπάζουμε με την τελευταία (τέταρτη) πίτα.
-
Το τελείωμα: Περιχύνουμε από πάνω το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό.
-
Το ψήσιμο: Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Με τη βοήθεια ενός πιάτου, αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και να λιώσει το τυρί.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
