Η σπιτική σπανακόπιτα με αφράτο φύλλο και ζουμερή γέμιση που μοσχοβολάει χωριό

🥬 Σπιτική σπανακόπιτα με χωριάτικο φύλλο

Τραγανό σπιτικό φύλλο, μυρωδάτη γέμιση και γεύση που θυμίζει γιαγιά 😭✨

🔸 Υλικά για το φύλλο

• 3 κούπες αλεύρι για πίτες
• 1 φακελάκι μαγιά
• ½ φλ. ξύδι
• ½ φλ. λάδι
• 1 κ.σ αλάτι
• 1 κούπα χλιαρό νερό

🔸 Υλικά για τη γέμιση

• 1 κιλό σπανάκι
• 2 αυγά
• Φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 πράσο
• Άνηθος, μαϊντανός, μάραθος
• 1 φλ. ρύζι
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο

🔸 Εκτέλεση

Ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμαράκι 😏

Το αφήνουμε να φουσκώσει για να γίνει πιο αφράτο 👌

Ετοιμάζουμε τη γέμιση με σπανάκι, μυρωδικά και ρύζι 😍

Ανοίγουμε φύλλο, στρώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε 🍃✨

Ραντίζουμε με λίγο νερό και λάδι για τέλειο ρόδισμα 😭

Ψήνουμε μέχρι να γίνει χρυσαφένια και τραγανή ✨

✨ Τα μυστικά που κάνουν τη διαφορά

• Το σπανάκι πρέπει να κρατήσει λίγη υγρασία 👀
• Το ζυμάρι θέλει χρόνο να φουσκώσει σωστά 😏
• Το νερό και το λάδι από πάνω κάνουν το φύλλο απίστευτο 😭
• Το ρύζι “τραβάει” τα υγρά και δένει τέλεια τη γέμιση ✨

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:“Gogo Samiou – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr