Για μένα, το καλό ψάρι δεν θέλει πολλά-πολλά. Θέλει σωστό ψήσιμο και φρέσκα αρωματικά. Παλιά φοβόμουν να ψήσω ψάρι στο σπίτι (πάντα φοβόμουν μην στεγνώσει!), μέχρι που δοκίμασα αυτή τη μέθοδο. Η τσιπούρα γίνεται λουκούμι, η πέτσα τραγανή και το σπίτι γεμίζει αρώματα από λεμόνι και ρίγανη. Είναι το ιδανικό γεύμα όταν θέλεις κάτι ελαφρύ, υγιεινό αλλά και απίστευτα νόστιμο! 🍋🌊
🛒 Υλικά
-
2 μεγάλες τσιπούρες (καθαρισμένες)
-
2 πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες (για να ψηθούν γρήγορα)
-
4 κ.σ. ελαιόλαδο
-
Χυμό από 1,5 λεμόνι
-
2 σκελίδες σκόρδο (σε φετάκια)
-
1 κ.σ. ρίγανη (κατά προτίμηση φρέσκια ή καλής ποιότητας ξερή)
-
Αλάτι & πιπέρι
-
Λίγο φρέσκο μαϊντανό (για το σερβίρισμα)
Η είδηση της ημέρας -
Φέτες λεμονιού (για την κοιλιά του ψαριού)
👩🍳 Εκτέλεση
-
Η Προετοιμασία: Πλένουμε τα ψάρια και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας (το μυστικό για τραγανή πέτσα!). Κάνουμε 2-3 χαρακιές στην κάθε πλευρά.
-
Το “Μασάζ”: Αλατοπιπερώνουμε τα ψάρια μέσα-έξω. Στην κοιλιά τους βάζουμε από μια φέτα λεμόνι, λίγο σκόρδο και ρίγανη.
-
Το Στρώσιμο: Σε ένα ταψί στρώνουμε τις ροδέλες πατάτας, τις αλατίζουμε και τοποθετούμε από πάνω τις τσιπούρες.
-
Το Dressing: Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το λάδι, το λεμόνι και τη ρίγανη και περιχύνουμε τα ψάρια και τις πατάτες.
-
Το Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 25-30 λεπτά (ανάλογα το μέγεθος). Στα μισά του χρόνου, μπορούμε να ρίξουμε μια ματιά αν χρειάζεται λίγο νεράκι στις πατάτες, αλλά το λάδι και το λεμόνι συνήθως αρκούν!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
