Η μηλόπιτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και αρωματικά γλυκά που μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι. Ο συνδυασμός της βελούδινης κρέμας, των γλυκών μήλων και της τραγανής βάσης δημιουργεί ένα γλυκό ισορροπημένο και ιδιαίτερα νόστιμο.
Η κανέλα και τα μήλα χαρίζουν ένα ζεστό άρωμα, ενώ η επικάλυψη με μαρμελάδα ροδάκινο και καρύδα δίνει μια επιπλέον γλυκιά πινελιά. Είναι ιδανικό γλυκό για οικογενειακά τραπέζια, για καφέ με φίλους ή για ένα σπιτικό επιδόρπιο που εντυπωσιάζει.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη
-
100 γρ. ζάχαρη
-
200 γρ. βούτυρο
-
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 αυγό
Για τη γέμιση
-
1½ μήλο, καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
-
Κανέλα σε σκόνη
-
Μαρμελάδα ροδάκινο
-
Τριμμένη καρύδα
Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής
-
500 ml γάλα
-
1½ κουταλιά της σούπας αλεύρι
-
150 γρ. ζάχαρη
-
1 αυγό
-
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Παρασκευή κρέμας ζαχαροπλαστικής
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αυγό και τη βανίλια. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να αρχίσει να βράζει και να πήξει η κρέμα.
Αφού βράσει για περίπου ένα λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει.
2️⃣ Παρασκευή ζύμης
Σε καθαρή επιφάνεια ή σε μπολ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αυγό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια ζύμη. Δεν χρειάζεται έντονο ζύμωμα.
(Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο φύλλο σφολιάτας. Σε αυτή την περίπτωση το ψήνουμε πρώτα για περίπου 15 λεπτά στους 185°C.)
3️⃣ Στρώσιμο της βάσης
Παίρνουμε μια φόρμα για τάρτα και απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο πιέζοντας με τα χέρια. Δημιουργούμε και τα πλαϊνά της τάρτας και τρυπάμε τη βάση με πιρούνι για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο.
4️⃣ Προσθήκη γέμισης
Ρίχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής πάνω από τη ζύμη και την απλώνουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε από πάνω τις λεπτές φέτες μήλου και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
5️⃣ Ψήσιμο
Ψήνουμε την τάρτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 185°C για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
6️⃣ Τελική διακόσμηση
Μόλις βγει από τον φούρνο, αλείφουμε την επιφάνεια με μαρμελάδα ροδάκινο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη καρύδα.
Αφήνουμε να κρυώσει πριν τη σερβίρουμε.
Ένα υπέροχο, αρωματικό γλυκό με μήλα και κρέμα ζαχαροπλαστικής έτοιμο να το απολαύσετε!
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr
