Κροκέτες με ζαμπόν τραγανές έξω και κρεμώδεις μέσα – Η τέλεια συνταγή

🥘 ΣΥΝΤΑΓΗ

Κροκέτες με ζαμπόν τραγανές απ’ έξω και απίστευτα κρεμώδεις μέσα. Ένα από τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά που δεν λείπει ποτέ.

🧾 Υλικά

• 150 γρ. ζαμπόν
• 1/2 κρεμμύδι
• 35 ml ελαιόλαδο
• 35 γρ. βούτυρο
• 50 γρ. αλεύρι
• 20 γρ. κορν φλάουρ
• 200 ml ζωμός
• 500–700 ml γάλα
• Αλάτι
• Μοσχοκάρυδο

Για το πανάρισμα:

• Αλεύρι
• Αυγό
• Τριμμένη φρυγανιά

Για το τηγάνισμα:

• Λάδι

👩‍🍳 Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το ζαμπόν για λίγα λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Στο ίδιο σκεύος βάζουμε λάδι και βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε αλεύρι και κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε τον ζωμό και μετά το γάλα σιγά σιγά.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρεμώδης μπεσαμέλ.
6. Προσθέτουμε το ζαμπόν και τα μπαχαρικά.
7. Αφήνουμε να κρυώσει καλά στο ψυγείο.
8. Πλάθουμε, πανάρουμε και τηγανίζουμε.

🤫 Tips

• Η μπεσαμέλ να είναι πηχτή
• Να κρυώσει καλά πριν το πλάσιμο
• Το λάδι να είναι καυτό για τέλειο τηγάνισμα

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr