🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα με θαλασσινά. Τα λιγκουίνι με γαρίδες γίνονται εύκολα, αλλά έχουν μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά στη γεύση και το άρωμα.

ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. λιγκουίνι
• 1 κιλό γαρίδες (ολόκληρες)
• 1 κρεμμύδι σε κύβους
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 3 ντομάτες τριμμένες
• 1 μικρό κουτί πελτέ ντομάτας
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σφηνάκι ούζο
• Λίγη καστανή ζάχαρη
• 1 κ.σ. νοστιμιά λαχανικών
• Ελαιόλαδο
• Μαύρο πιπέρι
• Μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βράζουμε τα λιγκουίνι για περίπου 10 λεπτά, με το νερό να μην τα καλύπτει πλήρως.
2. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και τα αφήνουμε να απορροφήσουν το νερό τους μέχρι να γίνουν al dente.
3. Καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι, χωρίς να αφαιρέσουμε το κέλυφος.
4. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
5. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, τη δάφνη, το πιπέρι, τη ζάχαρη και τη νοστιμιά.
6. Αφήνουμε να βράσει η σάλτσα και προσθέτουμε τις γαρίδες.
7. Μόλις αλλάξουν χρώμα, σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί.
8. Όταν δέσει η σάλτσα, αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. Ανακατεύουμε λίγη σάλτσα με τα λιγκουίνι και σερβίρουμε με τις υπόλοιπες γαρίδες από πάνω.
10. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

💡 ΜΥΣΤΙΚΑ

• Μην βγάλεις το κέλυφος, δίνει περισσότερη γεύση
• Το ούζο απογειώνει το πιάτο
• Μην παραβράσεις τις γαρίδες, θέλουν λίγο χρόνο

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr