Αυτά τα τυροκούλουρα είναι από εκείνα που μόλις βγουν από τον φούρνο… εξαφανίζονται. Αφράτα, μαλακά μέσα, με πλούσια γέμιση φέτας και γιαουρτιού και τραγανό σουσάμι απ’ έξω. Ιδανικά για σχολικό κολατσιό, δουλειά, εκδρομή ή απλώς για να τα τσιμπολογάς όλη μέρα.
Η ζύμη τους είναι τόσο αφράτη που λιώνει στο στόμα, ενώ η γέμιση παραμένει ζουμερή και γεμάτη γεύση.
🥣 Υλικά
🔹 Για τη ζύμη
-
1 νεροπότηρο (330 ml) χλιαρό γάλα
-
1 φακελάκι ξερή μαγιά
-
1 κ.σ. ζάχαρη
-
1 αυγό
-
1 ασπράδι αυγού
-
½ νεροπότηρο ηλιέλαιο
-
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 κ.γ. αλάτι
-
1 κρόκο αυγού + λίγο γάλα (για επάλειψη)
-
Καβουρντισμένο σουσάμι
🔹 Για τη γέμιση
-
400 γρ. φέτα
-
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
-
1 αυγό
-
1 πρέζα πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση
🥖 Ζύμη
1️⃣ Σε μπολ βάζουμε το χλιαρό γάλα, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2️⃣ Προσθέτουμε το αυγό, το ασπράδι και το ηλιέλαιο.
3️⃣ Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και το ρίχνουμε σταδιακά στο μείγμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι (έως 50 γρ.).
4️⃣ Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια πολύ μαλακή ζύμη (ίσως κολλάει ελαφρώς).
5️⃣ Τοποθετούμε σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
🧀 Γέμιση
Σε μπολ ανακατεύουμε τη φέτα, το γιαούρτι, το αυγό και το πιπέρι μέχρι να γίνουν ομοιογενές μείγμα.
🔥 Πλάσιμο & Ψήσιμο
-
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 14 μπαλάκια.
-
Αλείφουμε ελαφρά τα χέρια και τον πάγκο με λάδι.
-
Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μικρό φύλλο.
-
Τοποθετούμε γέμιση, ρολάρουμε και στρίβουμε τις άκρες για να κλείσει καλά.
-
Αλείφουμε με τον κρόκο αραιωμένο με λίγο γάλα.
-
Πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
🌟 Μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
✔ Μην παραζυμώσετε – θέλουμε αφράτη ζύμη.
✔ Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή για να μείνουν αφράτα.
✔ Διατηρούνται μαλακά και την επόμενη μέρα.
✔ Μπορούν να μπουν και στην κατάψυξη.
Αν τα φτιάξεις μία φορά, θα γίνουν μόνιμη συνταγή στο σπίτι σου 😉🧀✨
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:“Κωνσταντινιά ΠΚ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
