🍲 ΜΟΣΧΑΡΙ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ & ΚΡΑΣΙ

Αυτό είναι από εκείνα τα φαγητά που μπαίνουν στην κατσαρόλα και γεμίζει το σπίτι μυρωδιές.
Το κρέας λιώνει, οι πατάτες δένουν με τη σάλτσα και το αποτέλεσμα είναι καθαρό σπιτικό φαγητό.
Με λίγο ψωμί δίπλα… δεν θέλει τίποτα άλλο.

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 800 γρ. μοσχάρι για κατσαρόλα
• 4 πατάτες
• 3 καρότα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 200 ml κόκκινο κρασί
• 500 ml ζωμό κρέατος
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
• Αλεύρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το στεγνώνουμε καλά.
2. Αλατοπιπερώνουμε και το περνάμε ελαφρά από αλεύρι.
3. Σε κατσαρόλα με λάδι το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και το βγάζουμε.
4. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
5. Προσθέτουμε τα καρότα και τα γυρίζουμε λίγο.
6. Ρίχνουμε την πάπρικα και αμέσως μετά το κρασί.
7. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας.
8. Βάζουμε ξανά το κρέας, προσθέτουμε ζωμό και δάφνη.
9. Σιγοβράζουμε για περίπου 60–75 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
10. Προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 25–30 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
11. Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr