Ραβανί νηστίσιμο και αλάδωτο… κι όμως τόσο αφράτο και σιροπιαστό που δεν του λείπει τίποτα! 🍊🍯
Με βάση το σιμιγδάλι και αφράτη υφή χάρη στην ανθρακούχα πορτοκαλάδα, αυτό το γλυκό είναι ιδανικό για περιόδους νηστείας αλλά και για ένα εύκολο, οικονομικό καλοκέρασμα.
Απλό στην εκτέλεση, αρωματικό από το πορτοκάλι και μελωμένο όσο πρέπει — θα το φτιάχνετε ξανά και ξανά!
ΥΛΙΚΑ
Για το ραβανί:
-
½ ποτήρι ζάχαρη
-
3 ποτήρια πορτοκαλάδα με ανθρακικό
-
250 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
-
250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
-
1 κ.γ. σόδα
-
2 βανίλιες
-
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
-
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-
Τριμμένο καρύδι για γαρνίρισμα
Για το σιρόπι:
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
2 ½ ποτήρια νερό
-
1 φλούδα λεμονιού
-
2–3 σταγόνες χυμό λεμονιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
1️⃣ Ετοιμάζουμε το μείγμα
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα δύο είδη σιμιγδαλιού, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και το μπέικιν πάουντερ.
Διαλύουμε τη σόδα μέσα στην πορτοκαλάδα (προσοχή γιατί αφρίζει) και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά με σύρμα για λίγα λεπτά.
Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά ελαφρά για να αφρατέψει.
2️⃣ Ψήσιμο
Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα.
3️⃣ Ετοιμάζουμε το σιρόπι
Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε κατσαρολάκι. Μόλις πάρουν βράση, αφήνουμε να βράσουν για 4–5 λεπτά. Αποσύρουμε και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά.
4️⃣ Σιρόπιασμα
Μόλις βγάλουμε το ζεστό ραβανί από τον φούρνο, περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει τελείως και να απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Αλεξάνδρα Κυριάκη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
