Τραχανάς – το αγαπημένο μαμαδίστικο φαγητό των παιδικών μας χρόνων

Ο τραχανάς είναι από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ζεστός, χυλωμένος και γεμάτος άρωμα, θυμίζει σπιτικό φαγητό και παιδικές αναμνήσεις από το τραπέζι της μαμάς.

Με λίγα απλά υλικά και πλούσια γεύση, αυτή η σούπα γίνεται γρήγορα και είναι ιδανική για τις κρύες μέρες. Η πάπρικα και ο κουρκουμάς δίνουν ένα ιδιαίτερο άρωμα και όμορφο χρώμα, ενώ το βούτυρο και το λεμόνι ολοκληρώνουν τη γεύση.

Είναι ένα πιάτο θρεπτικό, ζεστό και παρηγορητικό που φτιάχνεται σε λίγα λεπτά και γεμίζει την κουζίνα υπέροχες μυρωδιές.

Υλικά

• 1 ξερό κρεμμύδι

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• 250 γρ. τραχανά

• 1.500 ml νερό

• 100 γρ. βούτυρο

• αλάτι

• πιπέρι

• χυμό από λεμόνι

• 1–2 κ.γ. πάπρικα

  Η είδηση της ημέρας

  Το πιο αρωματικό γλυκό πορτοκάλι που θα φτιάξεις ποτέ!

• λίγο κουρκουμά

Εκτέλεση

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί.

Τρίβουμε το ξερό κρεμμύδι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει και να μαλακώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον τραχανά, το νερό, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, τον κουρκουμά και τον χυμό λεμονιού.

Ανακατεύουμε καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.

Μόλις ο τραχανάς χυλώσει και δέσει η σούπα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε ζεστό και απολαμβάνουμε ένα πιάτο γεμάτο άρωμα και αναμνήσεις από τα παιδικά μας χρόνια.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μαγειρικές Απολαύσεις Christina Karagiannidou  

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr