Ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά “μεζεδάκια”! 😍
Τραγανά λαχανικά με αφράτο κουρκούτι μπύρας και δίπλα δροσερή, δυνατή σκορδαλιά — απλά ακαταμάχητος συνδυασμός.

🥣 Υλικά

Για τον χυλό (κουρκούτι)

• 1 κουτάκι μπύρα 🍺
• 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
• Λίγο αλάτι
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

Για τα λαχανικά

• Κολοκυθάκια
• Μελιτζάνες

Για τη σκορδαλιά

• 2 μεγάλες πατάτες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο
• Χυμός από 1 λεμόνι
• Αλάτι

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Σκορδαλιά

• Βράσε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν
• Στο μπλέντερ βάλε:
  • σκόρδο
  • λεμόνι
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
• Χτύπα και πρόσθεσε τις πατάτες
  👉 Μέχρι να γίνει λεία κρέμα

2️⃣ Προετοιμασία λαχανικών

• Κόψε σε φέτες
• Βάλε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά
  👉 για να φύγει η πίκρα

3️⃣ Φτιάξε τον χυλό

• Ανακάτεψε μπύρα + κεφαλοτύρι + αλάτι
• Πρόσθεσε αλεύρι μέχρι να γίνει:
  👉 παχύς χυλός (σαν για τηγανίτες)

4️⃣ Τηγάνισμα

• Ζέστανε αρκετό λάδι
• Βούτα τα λαχανικά στο κουρκούτι
• Τηγάνισε μέχρι να γίνουν:
  ✔ χρυσαφένια
  ✔ τραγανά
• Βγάλε σε χαρτί κουζίνας

🍽️ Σερβίρισμα

• Σέρβιρε ζεστά
• Συνοδεία σκορδαλιάς
• Προαιρετικά: λίγο λεμόνι από πάνω 🍋

🔥 Tips επιτυχίας

✔ Η μπύρα κάνει το κουρκούτι πιο αφράτο & τραγανό
✔ Το λάδι πρέπει να είναι καυτό (αλλιώς λαδώνουν)
✔ Μην στριμώχνεις πολλά μαζί στο τηγάνι

😍 Extra ιδέες

• Πρόσθεσε και:
  • πιπεριές
  • κρεμμύδια
  • μανιτάρια
• Για πιο ελαφριά εκδοχή:
  👉 ψήσε τα στο φούρνο (λιγότερο τραγανά αλλά πιο υγιεινά)

✅ Συμπέρασμα

👉 Παραδοσιακός μεζές
👉 Τραγανός & γευστικός
👉 Τέλειος για παρέα και ουζάκι

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr