Αν ψάχνεις ένα πλούσιο, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο φαγητό φούρνου, αυτό το γκρατέν με πατάτες, καπνιστά λουκάνικα και τυρί είναι ό,τι πρέπει.
Με λιωμένο τυρί που “αγκαλιάζει” τις πατάτες και το λουκάνικο, θυμίζει γαλλική κουζίνα και είναι ιδανικό για τραπέζι ή Κυριακάτικο φαγητό.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 800 γρ. – 1 κιλό πατάτες
- 3–4 καπνιστά λουκάνικα
- 1 τυρί τύπου Maroilles (περίπου 500 γρ.)
- 1 κρεμμύδι
- 150 ml κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10–15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς αλλά να κρατάνε.
Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα σοτάρουμε σε τηγάνι με βούτυρο για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
Κόβουμε το τυρί σε χοντρές φέτες (μαζί με την κρούστα).
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190–200°C και τρίβουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με τη σκελίδα σκόρδου.
Στρώνουμε μια στρώση πατάτες, προσθέτουμε λουκάνικα και κρεμμύδια και ρίχνουμε λίγη κρέμα. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και τελειώνουμε με το τυρί από πάνω.
Ψήνουμε για 25–30 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε να “σταθεί” για λίγα λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Tips
- Μην παραβράσεις τις πατάτες για να μη λιώσουν
- Το τυρί δίνει έντονη γεύση – μην το φοβηθείς
- Δεν χρειάζεται πολύ αλάτι λόγω τυριού & λουκάνικου
- Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, βάλε λιγότερη κρέμα
Κείμενο – Συνταγή – Media: i-diakopes.gr
