🍲 ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ (ΧΥΛΩΜΕΝΑ & ΛΟΥΚΟΥΜΙ)

Αυτό είναι από τα φαγητά που μόλις ανοίξεις την κατσαρόλα… ξέρεις ότι πέτυχε.
Το κρέας λιώνει, τα ρεβύθια χυλώνουν και το σπίτι μυρίζει “μαμά”.
Αν το δοκιμάσεις έτσι, δύσκολα θα το ξανακάνεις αλλιώς.

🛒 ΥΛΙΚΑ

650 γρ. μοσχάρι (ελιά), κομμένο σε μερίδες
750 γρ. ρεβύθια
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κύβος μοσχάρι
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ζεστό νερό

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από το προηγούμενο απόγευμα σε καυτό νερό και αλλάζουμε το νερό 3–4 φορές μέχρι το πρωί.
Καθαρίζουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε μερίδες.
Το σοτάρουμε σε τηγάνι μέχρι να θωρακιστεί καλά.
Το μεταφέρουμε στη χύτρα μαζί με το λάδι του και προσθέτουμε καυτό νερό (να το σκεπάζει περίπου 4 δάχτυλα).
Βράζουμε για 20 λεπτά χωρίς αλάτι και πιπέρι.
Στο μεταξύ, πολτοποιούμε στο μούλτι τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε:
- τα ρεβύθια
- το μείγμα κρεμμυδιού
- τον κύβο
- τον πελτέ
- αλάτι και πιπέρι
- καυτό νερό (ίδιο επίπεδο)
Κλείνουμε ξανά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά.
Σβήνουμε και αφήνουμε τη χύτρα να αποσυμπιεστεί μόνη της.
Ανοίγουμε και… 👉 το αποτέλεσμα είναι απίστευτο:
χυλωμένα ρεβύθια και κρέας που λιώνει!