Σμυρνέικα πασχαλινά κουλουράκια – Παραδοσιακή συνταγή με άρωμα πορτοκαλιού

🥐 ΣΥΝΤΑΓΗ

Αν θέλεις να γεμίσει το σπίτι σου με αρώματα Πάσχα, αυτά τα σμυρνέικα κουλουράκια είναι η τέλεια επιλογή. Τραγανά, αρωματικά και με γεύση που θυμίζει παλιά χρόνια, είναι από εκείνες τις συνταγές που περνούν από γενιά σε γενιά.

Ιδανικά για το πασχαλινό τραπέζι αλλά και για κάθε στιγμή με καφέ.

🧾 ΥΛΙΚΑ

• 500 γρ. βούτυρο
• 500 γρ. ζάχαρη
• 2 κρόκοι αυγών
• 2 βανιλίνες
• 110 ml κονιάκ
• 280 ml χυμός πορτοκαλιού
• περίπου 1.500 γρ. αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για επάλειψη:

• 2 κρόκοι αυγών
• λίγο νερό
• λίγη ζάχαρη

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε τους κρόκους, τις βανίλιες, το κονιάκ και τον χυμό.
4. Ανακατεύουμε μέρος του αλευριού με το μπέικιν και το προσθέτουμε.
5. Προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.
6. Πλάθουμε κουλουράκια σε σχήματα.
7. Τα τοποθετούμε σε ταψί και αλείφουμε με αυγό.
8. Ψήνουμε στους 180°C για 25–30 λεπτά.

💡 TIPS

• Η ζύμη να είναι μαλακή, όχι σκληρή
• Μην ρίξεις όλο το αλεύρι μαζί
• Πλάσε γρήγορα γιατί “μαζεύουν”
• Θέλουν καλό ψήσιμο για τραγανό αποτέλεσμα

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ  ·  Ξένια Δάρρα 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr