🐙 ΣΟΥΠΙΑ ΚΡΑΣΑΤΗ ΜΕ ΑΝΗΘΟ (ΜΕΛΩΜΕΝΗ)

Καλή Μεγάλη Εβδομάδα να έχουμε.
Αυτό είναι από τα φαγητά που γεμίζουν το σπίτι μυρωδιές και θυμίζουν νηστεία όπως παλιά.
Η σουπιά γίνεται μαλακή, η σάλτσα δένει και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά απολαυστικό.

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 1 σουπιά κατεψυγμένη
• 8 μέτρια κρεμμύδια
• 1 φινόκιο
• 1 μεγάλο πράσο
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 2 κ.σ. πελτέ
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Αλάτι
• Πιπέρι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε χαμηλή φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το φινόκιο και το πράσο με λίγο αλάτι και ζάχαρη για περίπου 20 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τη σουπιά και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία, ανακατεύοντας ελαφρά.
3. Σβήνουμε με το κρασί.
4. Προσθέτουμε τον άνηθο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε.
5. Μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και τον χυμό λεμονιού.
7. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr