Αν αγαπάς το σπιτικό γιαούρτι, αυτή η συνταγή θα σε εντυπωσιάσει.
Πηχτό, κρεμώδες και τόσο σταθερό που κόβεται με μαχαίρι, γίνεται μόνο με 2 υλικά και χωρίς πρόσθετα.
🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
📝 ΥΛΙΚΑ
- 5 λίτρα πλήρες γάλα
- 1 κ.σ. γιαούρτι (starter)
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Βράσιμο
Βάζεις το γάλα να βράσει.
👉 Συνεχίζεις για περίπου 10 λεπτά ανακατεύοντας.
👉 Σκοπός: να εξατμιστεί υγρασία για πιο πηχτό αποτέλεσμα.
2️⃣ Κρύωμα
Αφήνεις το γάλα να γίνει χλιαρό.
👉 Να αντέχεις να βάλεις το δάχτυλο (όχι καυτό).
3️⃣ Μαγιά
Ανακατεύεις το γιαούρτι με λίγο από το γάλα.
👉 Το ρίχνεις μέσα και ανακατεύεις απαλά.
4️⃣ Ξεκούραση
Σκεπάζεις χαλαρά και τυλίγεις με πετσέτα.
👉 Αφήνεις 4–6 ώρες χωρίς να το κουνήσεις.
5️⃣ Ψυγείο
Βάζεις στο ψυγείο για 24 ώρες.
👉 Το αποτέλεσμα θα είναι πολύ πηχτό.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
👉 Μην το μετακινείς όσο “δένει”
👉 Πλήρες γάλα = τέλεια υφή
👉 Όσο περισσότερο βράσει, τόσο πιο πηχτό
👉 Η θερμοκρασία είναι το Α και το Ω
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
