Αν θέλεις να φτιάξεις το δικό σου σπιτικό τυρί, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Με μόνο 3 υλικά και χωρίς κόπο, μπορείς να έχεις ένα φρέσκο, νόστιμο τυράκι που τρώγεται σκέτο ή σε πολλές παραλλαγές.
Υλικά
- 3 λίτρα γάλα
- 2 κ.σ. αλάτι (προαιρετικά)
- 1/2 ποτήρι χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βάζουμε το γάλα σε κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται καλά, προσθέτουμε το αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Όταν φτάσει σε σημείο βρασμού, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Το γάλα θα αρχίσει να “κόβει” και να σχηματίζει κομμάτια.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με τουλπάνι ή γάζα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Πιέζουμε ελαφρά για να φύγουν τα υγρά και αφήνουμε να στραγγίξει καλά.
Μόλις κρυώσει, το τυρί είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Tips
- Όσο περισσότερο στραγγίξει, τόσο πιο σφιχτό γίνεται
- Μπορείς να το βάλεις σε άλμη για συντήρηση
- Δοκίμασε και χωρίς αλάτι για πιο ουδέτερη γεύση
- Τρώγεται τέλεια φρέσκο
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
