🍖 ΣΥΚΩΤΙ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΛΟΥΚΟΥΜΙ

Αν έχεις φάει σκληρό συκώτι και το έχεις φοβηθεί… αυτή η συνταγή θα σου αλλάξει γνώμη.
Βγαίνει μαλακό, ζουμερό και μελωμένο, με γεύση που θυμίζει κανονικό σπιτικό φαγητό.
Το μυστικό είναι στο σωστό ψήσιμο και στο σβήσιμο.

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 700 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο
• ½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• 1 κ.γ. νοστιμιά
• 1 σφηνάκι ούζο
• 1 φλιτζάνι καφέ ζεστό νερό
• Χυμός από ½ λεμόνι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Καθαρίζουμε καλά το συκώτι από τη μεμβράνη, το πλένουμε και το στραγγίζουμε.
2. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι, τη ρίγανη και τη νοστιμιά.
4. Τα γυρίζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
5. Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
6. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και τον χυμό λεμονιού.
7. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 8–10 λεπτά.
8. Το αφήνουμε να μείνει με το λαδάκι του και να γίνει μελωμένο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣArtemisTaia Arampatzi  

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr