0
Ένα απλό αλλά απολαυστικό πιάτο με ζουμερό συκώτι στο σχαροτήγανο και πατάτες φούρνου που θυμίζουν τηγανιτές. Με σωστή προετοιμασία, το συκώτι γίνεται μαλακό και γεμάτο γεύση.
Υλικά
- Συκώτι κομμένο σε φέτες
- Γάλα
- Ελαιόλαδο
- Λίγο βούτυρο (προαιρετικά)
- Αλάτι, πιπέρι
- Κουρκουμάς
- Πάπρικα
- Ρίγανη
- Λευκό κρασί
- Λεμόνι
Εκτέλεση
Βάζουμε το συκώτι σε μπολ με γάλα και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Το βγάζουμε και το σκουπίζουμε καλά.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και από τις δύο πλευρές.
Σε σχαροτήγανο βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγο βούτυρο.
Η είδηση της ημέρας
Ψήνουμε το συκώτι, γυρίζοντάς το συχνά για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Σβήνουμε με λευκό κρασί και μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε λεμόνι.
Αφήνουμε να δέσει ελαφρά η σάλτσα και σερβίρουμε.
Tips
- Το γάλα κάνει το συκώτι πιο μαλακό
- Μην το παραψήσεις
- Το λεμόνι μπαίνει στο τέλος
- Θέλει μέτρια φωτιά
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Μαίρη Ηλιοπούλου!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
