🍩 Σπιτικά Ντόνατς με Μαγιά – Αφράτα σαν Σύννεφο
Υπάρχουν γλυκά που δύσκολα αντιστέκεσαι… και αυτά τα ντόνατς είναι ακριβώς τέτοια περίπτωση.
Χρυσαφένια απ’ έξω, αφράτα και μαλακά μέσα, με ζάχαρη άχνη που λιώνει πάνω τους όσο είναι ακόμα ζεστά. Η ζύμη τους είναι ελαφριά, αρωματική και τόσο αφράτη που κάθε μπουκιά θυμίζει ντόνατς βιτρίνας.
Το καλύτερο όμως είναι ότι γίνονται με απλά υλικά και χωρίς περίπλοκες τεχνικές. Θέλουν μόνο λίγη υπομονή στο φούσκωμα… και το αποτέλεσμα σε ανταμείβει 😍
Υλικά
- 400 ml χλιαρό γάλα
- 40 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 2 αυγά
- 50 ml λάδι
- 700 γρ. αλεύρι
- 1 κ.σ. αλάτι
- Λάδι για τηγάνισμα
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Προαιρετικά για γέμιση
- Nutella
- Μαρμελάδα
- Κρέμα βανίλιας ή σοκολάτας
Εκτέλεση
Διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το λάδι.
Ρίχνουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
👉 Το μικρό μυστικό:
Μην βάλεις πολύ αλεύρι “για να μη κολλάει”. Η ζύμη πρέπει να μείνει μαλακή — έτσι τα ντόνατς γίνονται αφράτα σαν μαξιλαράκια 😍
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκ. και κόβουμε τα ντόνατς με ποτήρι ή κουπ πατ.
Τα αφήνουμε ξανά σκεπασμένα για περίπου 20 λεπτά να φουσκώσουν.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Τα μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί και όσο είναι ακόμα ζεστά τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Αν θέλουμε, τα γεμίζουμε με Nutella, μαρμελάδα ή κρέμα.
Tips
- Το λάδι δεν πρέπει να καίει πολύ γιατί θα πάρουν χρώμα απ’ έξω και θα μείνουν άψητα μέσα.
- Άφησε αρκετό χρόνο στο δεύτερο φούσκωμα για πιο αφράτο αποτέλεσμα.
- Αν θέλεις πιο αρωματική ζύμη, πρόσθεσε λίγη βανίλια ή ξύσμα πορτοκαλιού.
- Τρώγονται καλύτερα όσο είναι ακόμα χλιαρά 😍
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
