Το έφτιαξα την Κυριακή και ακόμα το σπίτι μου μυρίζει μήλο και κανέλα

Το κέικ μήλου με κανέλα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και αρωματικά γλυκά της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Ο συνδυασμός του ζουμερού μήλου με το ζεστό άρωμα της κανέλας δημιουργεί ένα αποτέλεσμα που θυμίζει θαλπωρή και σπιτικές στιγμές. Είναι ένα γλυκό απλό στην παρασκευή του, αλλά με πλούσια γεύση που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.

Η απαλή υφή του κέικ σε συνδυασμό με τα κομμάτια μήλου που καραμελώνουν ελαφρώς στο ψήσιμο το κάνουν ιδανικό για πρωινό, απογευματινό καφέ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο. Με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα αφράτο και αρωματικό γλυκό που θα γεμίσει το σπίτι υπέροχες μυρωδιές.

ΥΛΙΚΑ

2 αυγά
250 γρ. ζάχαρη
2 μήλα Golden
2 κουταλάκια ζάχαρη βανίλιας
50 γρ. ελαιόλαδο
½ κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
145 ml γάλα
175 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής)
Κανέλα σε σκόνη (κατά προτίμηση)

Η είδηση της ημέρας

Το φαγητό του χειμώνα που δεν χορταίνουμε! Χοιρινή τηγανιά με πράσα που γίνεται σκέτη γλύκα
Λίγο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1️⃣ Προετοιμασία φόρμας

Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι για να μην κολλήσει το κέικ.

2️⃣ Προθέρμανση φούρνου

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 185°C, με αντιστάσεις πάνω και κάτω.

3️⃣ Προετοιμασία μείγματος

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τα αυγά (ελαφρώς χτυπημένα), τη ζάχαρη, 1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας και λίγη κανέλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα χωρίς σβόλους.

4️⃣ Προσθήκη αλευριού

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο μείγμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε μια λεία και κρεμώδη ζύμη.

5️⃣ Προσθήκη μήλων

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε κομμάτια ή λεπτές φέτες σε σχήμα μισοφέγγαρου και τα τοποθετούμε πάνω από τη ζύμη. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ζάχαρη βανίλιας και λίγη κανέλα.