0
🥘✨ Μοσχαράκι κοκκινιστό με μανιτάρια και πλούσια σάλτσα
Ένα κλασικό ελληνικό φαγητό με τρυφερό μοσχάρι, βαθιά ντοματένια σάλτσα και λαχανικά που δένουν υπέροχα όλα τα αρώματα.
🔸 Υλικά
- 1,1 κιλό μοσχάρι
- 1 κ.σ. πελτέ
- 3 καρότα τριμμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσινη πιπεριά
- ½ κούπα λευκό κρασί
- ¼ κιλό μανιτάρια
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. αλεύρι
- 1 κούπα ζεστό νερό
- 2 κρεμμύδια
- ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
🔸 Εκτέλεση
Σοτάρουμε κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά και μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το αφήνουμε να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές 😏
Ρίχνουμε καρότα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Προσθέτουμε αλεύρι, σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
Η είδηση της ημέρας
Βάζουμε ντομάτες, πελτέ, δάφνη, πάπρικα και νερό.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα 😍
✨ Τα μυστικά για τέλειο κοκκινιστό
- Το καλό σοτάρισμα στην αρχή δίνει όλη τη γεύση 😉
- Το αργό βράσιμο κάνει το κρέας λουκούμι 😏
- Η λίγη ζάχαρη ισορροπεί την οξύτητα της ντομάτας
- Άφησέ το λίγα λεπτά να “σταθεί” πριν το σερβίρεις 😍
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
