🍓 Σπιτική Μαρμελάδα Φράουλα – Πυκνή, Αρωματική και Πιο Νόστιμη από του Εμπορίου

Υπάρχουν συνταγές που μόλις τις δοκιμάσεις, δεν επιστρέφεις ποτέ στις έτοιμες εκδοχές 😍

Αυτή η μαρμελάδα φράουλα είναι ακριβώς μία από αυτές. Με γεμάτη γεύση φρούτου, υπέροχο χρώμα και βελούδινη υφή, θυμίζει παλιά σπιτική μαρμελάδα που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι 🍓

Το πιο ωραίο;
Δεν χρειάζεται ούτε περίπλοκες τεχνικές ούτε πολλά υλικά. Μόνο καλές φράουλες, σωστό βράσιμο και ένα μικρό μυστικό που κάνει όλη τη διαφορά 😉

Υλικά

• 700 γρ. φράουλες
• 240 γρ. ζάχαρη
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 1/3 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
• 1 κ.γ. πάστα βανίλιας ή 1 βανίλια
• 1 σφηνάκι λικέρ φράουλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τις φράουλες

Πλένουμε πολύ καλά τις φράουλες και αφαιρούμε τα κοτσάνια.

Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη.

Αφήνουμε για περίπου 20–30 λεπτά ώστε να βγάλουν τα φυσικά τους υγρά.

Το μυστικό για τέλεια μαρμελάδα 😍

👉 Μην ανεβάσεις απότομα τη φωτιά.

Η μαρμελάδα θέλει ήρεμο βράσιμο για να κρατήσει το έντονο κόκκινο χρώμα και να μη σκουρύνει 😉

Βράσιμο

Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε απαλά.

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τη βανίλια.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η μαρμελάδα και να αποκτήσει γυαλιστερή υφή.

Αν θέλουμε, προς το τέλος ρίχνουμε και το λικέρ φράουλα για έξτρα άρωμα 🍓

Πώς καταλαβαίνουμε ότι είναι έτοιμη;

Βάζουμε λίγη μαρμελάδα σε κρύο πιατάκι.

Αν δεν “τρέχει” εύκολα όταν το γέρνουμε, τότε είναι έτοιμη 👌

Tips

• Αν θέλεις πιο λεία υφή, λιώσε ελαφρά με ραβδομπλέντερ.
• Μη βράσεις υπερβολικά τη μαρμελάδα γιατί όσο κρυώνει πήζει περισσότερο.
• Διατηρείται τέλεια σε αποστειρωμένα βαζάκια.
• Ταιριάζει απίστευτα σε cheesecake, pancakes και γιαούρτι 🤤

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr