Το μυστικό για ψωμάκια αφρός που δεν στεγνώνουν ποτέ

🥖✨ Αφράτα σπιτικά ψωμάκια αφρός

Μαλακά, αφράτα και βουτυρένια ψωμάκια που θυμίζουν φούρνο της γειτονιάς και γίνονται ιδανικά για σάντουιτς, σχολείο ή για να τα απολαύσεις σκέτα ζεστά.

🔸 Υλικά

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά
• 115 γρ. βούτυρο
• 1 κουταλιά ξύδι
• 500 ml φρέσκο γάλα
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 ασπράδι
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι αλάτι

Για το άλειμμα

• 1 κρόκο αυγού
• λίγο γάλα

🔸 Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα και διαλύουμε μέσα τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε το αυγό, το ασπράδι, το βούτυρο και το ξύδι.

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη.

Αφήνουμε να φουσκώσει καλά.

Πλάθουμε ψωμάκια και τα βάζουμε σε ταψί.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά.

Αλείφουμε με κρόκο και γάλα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα

• Το ξύδι κάνει τα ψωμάκια extra αφράτα 😉
• Η ζύμη πρέπει να μείνει μαλακή και όχι σφιχτή
• Θέλουν καλό δεύτερο φούσκωμα 😏
• Μόλις ψηθούν, σκέπασέ τα με πετσέτα για να μείνουν μαλακά 😍

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr