0
Τραγανές απ’ έξω, ζουμερές μέσα και γεμάτες λιωμένο τυρί. Αυτή η εκδοχή του cordon bleu με μελιτζάνες είναι πιο ελαφριά αλλά απίστευτα νόστιμη και ιδανική για καλοκαιρινό τραπέζι.
🔸 Υλικά
- 1 μεγάλη μελιτζάνα
- Φέτες ζαμπόν
- Φέτες τυρί που λιώνει
- Αλεύρι
- 2 αυγά
- Φρυγανιά
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο
🔸 Εκτέλεση
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες όχι πολύ λεπτές.
Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
Ξεπλένουμε και σκουπίζουμε καλά.
Βάζουμε ανάμεσα σε δύο φέτες μελιτζάνας ζαμπόν και τυρί.
Περνάμε από αλεύρι, αυγό και φρυγανιά.
Η είδηση της ημέρας
Τοποθετούμε σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε μέχρι να χρυσίσουν και να λιώσει το τυρί.
Σερβίρουμε ζεστές.
✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Μην κόψεις πολύ λεπτές τις μελιτζάνες
- Το αλάτισμα βοηθά να μη βγάλουν υγρά
- Το καλό σκούπισμα κάνει πιο τραγανό πανάρισμα
- Άφησέ τες λίγα λεπτά πριν τις κόψεις
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
