Κέικ γιαουρτιού με φιλέ αμυγδάλου – Αφράτο και αρωματικό
Το κέικ γιαουρτιού είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά γλυκά, γιατί είναι αφράτο, εύκολο και πάντα πετυχημένο. Με το άρωμα λεμονιού και την πλούσια γεύση από το βούτυρο, γίνεται το ιδανικό γλυκό για τον καφέ ή για ένα απογευματινό κέρασμα.
Σε αυτή τη συνταγή, το κέικ γίνεται ακόμη πιο ξεχωριστό χάρη στην επικάλυψη από φιλέ αμυγδάλου που κολλάει πάνω σε μια λεπτή στρώση σαντιγί ή μαρμελάδας. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό και πολύ γευστικό γλυκό που θυμίζει ζαχαροπλαστείο.
Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη καραμέλα στην επιφάνεια για ακόμη πιο πλούσια γεύση.
Υλικά
-
250 γρ. βούτυρο
-
2 ποτήρια ζάχαρη
-
5 μέτρια αυγά
-
Ξύσμα από 1 λεμόνι
-
1 ποτήρι γιαούρτι
-
2 βανίλιες
-
500 γρ. αλεύρι φαρίνα
-
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
Για την επικάλυψη
-
Σαντιγί ή μαρμελάδα
-
Φιλέ αμυγδάλου καβουρδισμένο
-
(προαιρετικά) λίγη καραμέλα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να λιώσει καλά η ζάχαρη.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και το γιαούρτι.
Ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα ή ταψί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 45–60 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά.
Στη συνέχεια αλείφουμε την επιφάνεια με μια λεπτή στρώση σαντιγί ή μαρμελάδας ώστε να κολλήσουν τα καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου.
Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη καραμέλα από πάνω για επιπλέον γεύση.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Georgia Chatzimanoli-Grimwood-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
