🍰 Σπιτικό Κέικ στο Μπλέντερ – Αφράτο, Χρυσαφένιο και Πανεύκολο

Υπάρχουν μέρες που θέλεις ένα σπιτικό γλυκό χωρίς κουραστικές διαδικασίες, πολλά μπολ και μίξερ παντού στην κουζίνα 😅

Αυτό το κέικ στο μπλέντερ είναι η λύση. Ρίχνεις τα υλικά, χτυπάς για λίγα δευτερόλεπτα και το μόνο που μένει είναι να γεμίσει το σπίτι υπέροχες μυρωδιές βανίλιας και φρεσκοψημένου κέικ 🤤

Η υφή του είναι απίστευτα αφράτη και ζουμερή, ενώ η χρυσαφένια επιφάνεια θυμίζει κέικ παλιάς εποχής που πάντα περίμενε πάνω στον πάγκο της κουζίνας.

Υλικά

• 3 αυγά
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Βούτυρο και λίγο αλεύρι για τη φόρμα

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το μείγμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μία φόρμα κέικ.

Στο μπλέντερ ρίχνουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι, το γάλα και τη βανίλια.

Χτυπάμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε τα στεγνά υλικά

Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμη μέχρι να γίνει λείο μείγμα χωρίς σβόλους.

👉 Το μικρό μυστικό:
Μην το χτυπήσεις υπερβολικά 😳
Μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματάμε για να παραμείνει αφράτο το κέικ.

Ψήσιμο

Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ισιώνουμε ελαφρά την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 35–45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα – αν βγαίνει καθαρή, είναι έτοιμο.

Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν ξεφορμάρουμε.

Tips

• Για πιο αρωματικό αποτέλεσμα πρόσθεσε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
• Μπορείς να βάλεις σταγόνες σοκολάτας ή σταφίδες.
• Αν θες πιο “ζαχαροπλαστείου” αποτέλεσμα, πασπάλισε με άχνη.
• Διατηρείται αφράτο για 2–3 ημέρες.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr