Το πιο νόστιμο γεμιστό καλαμάρι που έχεις δοκιμάσει

🦑 ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά:

Για τα καλαμάρια:

• 10 καλαμάρια

Για τη γέμιση:

• 400 γρ. κιμάς (χοιρινό & μοσχάρι)
• 150 ml γάλα
• 2 αυγά βραστά
• 1 κρεμμύδι
• 1 κ.σ. αλεύρι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 200 ml λευκό κρασί
• 200 ml ζωμός ψαριού
• 4 κ.σ. ντομάτα
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• Μαϊντανός
• 10 αμύγδαλα
• 1 φέτα ψωμί
• Ελαιόλαδο, αλάτι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα καλαμάρια.

Γέμιση:

2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε.
4. Ρίχνουμε γάλα, αυγά και αλεύρι.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.

6. Γεμίζουμε τα καλαμάρια.

Σάλτσα:

7. Σοτάρουμε κρεμμύδι και σκόρδο.
8. Προσθέτουμε κρασί, ζωμό και ντομάτα.
9. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα και το ψωμί.
10. Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα.

11. Μαγειρεύουμε μαζί με τα καλαμάρια μέχρι να μαλακώσουν.

👉 Σερβίρουμε ζεστά.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr