Μοσχαράκι πορτοκαλολεμονάτο με καρότα
Ένα φαγητό αρωματικό, ζουμερό και διαφορετικό από τα κλασικά. Ο συνδυασμός πορτοκαλιού και λεμονιού δίνει μια υπέροχη ισορροπία στη σάλτσα, ενώ το κρέας γίνεται λουκούμι.
Ιδανικό για να συνοδευτεί με πιλάφι ή πατάτες.
Υλικά
- 1 κιλό μοσχάρι (χτένι) κομμένο σε κομμάτια
- ¾ κούπας χυμό πορτοκαλιού
- ½ ποτηράκι χυμό λεμονιού
- ½ ποτηράκι ουίσκι
- 2–3 καρότα κομμένα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγο νερό
Για τη σάλτσα (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα ζεσταίνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Αλατοπιπερώνεις και σβήνεις με το ουίσκι.
Προσθέτεις τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού και λίγο νερό.
Αφήνεις να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Στη συνέχεια προσθέτεις τα καρότα και συνεχίζεις το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
Αν θέλεις πιο δεμένη σάλτσα, διαλύεις το κορν φλάουρ σε νερό και το ρίχνεις στην κατσαρόλα, αφήνοντας να πάρει μία βράση
