Κέικ πορτοκαλιού με κρέμα από πάνω – Απίστευτο αποτέλεσμα

Αυτό το κέικ πορτοκαλιού είναι αφράτο, ζουμερό και γεμάτο άρωμα. Η κρέμα πορτοκαλιού από πάνω το απογειώνει και του δίνει μια πιο ιδιαίτερη, δροσερή υφή.

Ιδανικό για καφέ ή για ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει.

Υλικά

Για το κέικ

• 4 αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 125 ml χυμό πορτοκαλιού
• 125 γρ. γάλα
• 200 ml ελαφρύ λάδι
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 300 γρ. αλεύρι
• 1 φακελάκι μπέικιν

Για την κρέμα

• 240 ml χυμό πορτοκαλιού
• 2 κ.σ. ζάχαρη
• 1 γεμάτη κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

1. Κέικ

Χτυπάς τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτεις το λάδι, τον χυμό και το γάλα.

Ρίχνεις σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν.

Στο τέλος προσθέτεις το ξύσμα και ανακατεύεις απαλά.

Βουτυρώνεις και αλευρώνεις τη φόρμα και ρίχνεις το μείγμα.

Ψήνεις στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.

Αφήνεις 10 λεπτά και ξεφορμάρεις.

2. Κρέμα πορτοκαλιού

Βάζεις όλα τα υλικά σε κατσαρολάκι και ανακατεύεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρώς.

Αφήνεις να χλιαρύνει.