Αφράτα κιφλάκια «βαμβάκι» – Η πιο μαλακή ζύμη με απλά υλικά

Αυτά τα κιφλάκια δεν λέγονται τυχαία «βαμβακερά». Είναι τόσο μαλακά και αφράτα που λιώνουν στο στόμα και γίνονται ιδανικά για κάθε στιγμή της ημέρας.

Υλικά:

• 850–900 γρ. αλεύρι (τύπου 500)
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)
• 2 αυγά
• 400 ml χλιαρό γάλα
• 180 ml λάδι
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση:

1. Σε μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα μαζί με τη ζάχαρη και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και το λάδι και ανακατεύουμε.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί.
5. Πλάθουμε τα κιφλάκια στο σχήμα που θέλουμε.
6. Τα αφήνουμε λίγο να ξεκουραστούν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C μέχρι να ροδίσουν

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr