0
Υλικά
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 8 γρ. ζάχαρη βανίλιας
- 7–8 γρ. ξηρή μαγιά
- 4 κ.σ. λάδι
- 1 ασπράδι
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 κ.γ. αλάτι
Για τα φύλλα
- 40 γρ. βούτυρο
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
Για τη γέμιση
- Σοκολάτα ή πραλίνα
Για επάλειψη
- 1 κρόκος
- 1 κ.σ. γάλα
Εκτέλεση
Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια και τη μαγιά και αφήνουμε λίγα λεπτά να ενεργοποιηθεί.
Προσθέτουμε το λάδι, το ασπράδι, το αλάτι και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.
Η είδηση της ημέρας
Αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
Χωρίζουμε σε μπαλάκια, ανοίγουμε φύλλα και τα αλείφουμε με βούτυρο και κορν φλάουρ, δημιουργώντας στρώσεις.
Ανοίγουμε σε μεγάλο φύλλο και κόβουμε σε τρίγωνα.
Βάζουμε σοκολάτα στη βάση και τυλίγουμε σε κρουασανάκια.
Τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά, τα αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 25 λεπτά.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
