Αφράτα τσουρέκια με ίνες χωρίς μίξερ – εύκολη συνταγή

🍞

Αν θέλεις τσουρέκια με ίνες που να ανοίγουν σωστά και να βγαίνουν αφράτα χωρίς μίξερ, αυτή η συνταγή είναι από τις πιο δυνατές. Το μυστικό είναι στο προζύμι και στο σωστό ζύμωμα που κάνει όλη τη διαφορά.

🧈 ΥΛΙΚΑ

• 780 γρ. αλεύρι (100 γρ. για προζύμι)
• 50 γρ. μαγιά νωπή
• 3 αυγά
• 280 γρ. ζάχαρη
• 130 γρ. βούτυρο
• 300 ml νερό
• Ξύσμα πορτοκαλιού
• Βανίλια
• Μαχλέπι, κακουλέ, μαστίχα
• Αλάτι

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Φτιάχνουμε το προζύμι με νερό, μαγιά, ζάχαρη και αλεύρι.
2. Χτυπάμε ζάχαρη με τα μυρωδικά.
3. Προσθέτουμε αυγά, νερό, προζύμι και υλικά.
4. Ρίχνουμε το αλεύρι και στο τέλος το βούτυρο.
5. Ζυμώνουμε μέχρι να απορροφηθεί.
6. Αφήνουμε να φουσκώσει.
7. Πλάθουμε σε κορδόνια και πλεξούδες.
8. Ξαναφήνουμε να φουσκώσουν.
9. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 170°C.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Μάχη Γκαμπαλή-ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr