Αυτό είναι το τέλειο κέικ για παιδιά (αλλά και για ενήλικες) που μου έχει δώσει διατροφολόγος: πολλά μήλα και πολύ λίγη ζύμη, ελαφριά, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, μόνο 160 kcal ανά φέτα.

🍎 Μηλόπιτα light

📝 Περιγραφή

Αφράτη, αρωματική και γεμάτη μήλα, αυτή η μηλόπιτα είναι η τέλεια επιλογή για όσους θέλουν ένα γλυκό πιο ελαφρύ χωρίς να χάνουν τη γεύση. Με λιγότερη ζάχαρη και περισσότερα φρούτα, γίνεται ιδανική για πρωινό ή σνακ μέσα στη μέρα.

🛒 Υλικά (για ταψί 22–24 εκ.)

• 3 μεγάλα μήλα
• 2 αυγά
• 80 γρ. ζάχαρη
• 80 γρ. αλεύρι
• 50 ml γάλα
• 30 ml σπορέλαιο
• 1 μπέικιν πάουντερ
• Ξύσμα λεμονιού
• Λίγη κανέλα (προαιρετικά)

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε πολύ λεπτές φέτες.

2️⃣ Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3️⃣ Προσθέτουμε γάλα, λάδι και ξύσμα λεμονιού.

4️⃣ Ρίχνουμε αλεύρι και μπέικιν και ανακατεύουμε απαλά.

5️⃣ Προσθέτουμε τα περισσότερα μήλα στο μείγμα.

6️⃣ Ρίχνουμε σε ταψί και βάζουμε από πάνω τα υπόλοιπα μήλα.

7️⃣ Ψήνουμε στους 180°C για 40–45 λεπτά.

💡 Tips

• Όσο περισσότερα μήλα 👉 τόσο πιο ζουμερή
• Βάλε λιγότερη ζάχαρη 👉 αν είναι γλυκά τα μήλα
• Ταιριάζει τέλεια με κανέλα ή πορτοκάλι 😏

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr