0
🫐🍰 Blueberry Sour Cream Coffee Cake
Αφράτο κέικ με ζουμερά blueberries, cinnamon swirl και βελούδινη υφή χάρη στην sour cream. Ένα γλυκό που μοιάζει βγαλμένο από βιτρίνα bakery και ταιριάζει τέλεια με καφέ ή πρωινό.
🔸 Υλικά
Για το κέικ
- 250 γρ. βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 1 κεσεδάκι sour cream
- Βανίλια
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- Μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 1/2 φλιτζάνι blueberries
Για τη στρώση κανέλας
- Καστανή ζάχαρη
- Κανέλα
- Πεκάν ή καρύδια
🔸 Εκτέλεση
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.
Ρίχνουμε τη sour cream και τη βανίλια.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το προσθέτουμε απαλά.
Ρίχνουμε μέσα τα blueberries.
Η είδηση της ημέρας
Βάζουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα και πασπαλίζουμε με το μείγμα κανέλας.
Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη και κάνουμε ελαφρύ swirl με μαχαίρι.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει όμορφα.
✨ Τα μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Η sour cream κάνει το κέικ extra αφράτο
- Τα blueberries μπαίνουν τελευταία
- Μην ανακατέψεις πολύ τη ζύμη
- Η κανέλα δίνει bakery άρωμα
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
