Αυτά τα μπακλαβαδάκια είναι πραγματικά ακαταμάχητα. Τραγανά φύλλα, πλούσιο βούτυρο και αρωματική γέμιση με φυστίκι Αιγίνης δημιουργούν ένα γλυκό που λιώνει στο στόμα.
Το σιρόπι δένει τέλεια και δίνει αυτή τη μελωμένη υφή που κάνει τον μπακλαβά… εθισμό!
🛒 Υλικά
Για τον μπακλαβά
- 500 γρ. φύλλο Βηρυτού
- 200 γρ. φυστίκι Αιγίνης
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 βανίλια
- 250 γρ. βούτυρο
Για το σιρόπι
- 700 γρ. ζάχαρη
- 2 ποτήρια νερό
- 2 κ.σ. γλυκόζη
- 2 κ.σ. μέλι
- 2 βανίλιες
- 1 ξύλο κανέλας
- Φλούδα πορτοκαλιού & λεμονιού
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Αλέθουμε το φυστίκι και το ανακατεύουμε με κανέλα, γαρύφαλλο και βανίλια.
2️⃣ Βουτυρώνουμε καλά το ταψί.
3️⃣ Στρώνουμε φύλλα, βουτυρώνοντας ενδιάμεσα.
4️⃣ Προσθέτουμε τη γέμιση και συνεχίζουμε με φύλλα.
5️⃣ Χαράζουμε σε κομμάτια.
6️⃣ Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο.
7️⃣ Ψήνουμε στους 150–160°C για περίπου 1 ώρα.
8️⃣ Αν χρειαστεί, δυναμώνουμε στο τέλος για χρώμα.
👉 Σιρόπι
9️⃣ Βράζουμε όλα τα υλικά για 8 λεπτά.
🔟 Ρίχνουμε κρύο σιρόπι σε ζεστό μπακλαβά.
💡 Tips
- Μην λυπηθείς το βούτυρο 👉 κάνει τη διαφορά
- Χαμηλή θερμοκρασία 👉 για τραγανό αποτέλεσμα
- Κρύο σιρόπι + ζεστό γλυκό 👉 τέλεια απορρόφηση 😏
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
