Μπαλεζές Μυτιλήνης: Το παλιό γλυκό που έφτιαξα και εξαφανίστηκε σε 5 λεπτά!

Υλικά:

• 6 ποτήρια νερό
• 1 ποτήρι νισεστέ (άμυλο)
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• Φλούδα λεμονιού
• 2 κ.σ. ανθόνερο (ροδόνερο)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικά):

• Τριμμένο αμύγδαλο
• Κανέλα

Εκτέλεση:

1. Σε κατσαρόλα βάζουμε τα 5 ποτήρια νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού.
2. Κρατάμε το 1 ποτήρι νερό και διαλύουμε μέσα τον νισεστέ.
3. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το μείγμα με τον νισεστέ.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά για να μην σβολιάσει.
5. Όταν το μείγμα πήξει και κάνει μεγάλες φουσκάλες, αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Προσθέτουμε το ανθόνερο και ανακατεύουμε.
7. Μεταφέρουμε σε πιατέλα ή μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσει.
8. Βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε κρύο, πασπαλισμένο με αμύγδαλο και κανέλα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣΆννα Γιαννίκου

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr