Αυτό το μπισκοτογλυκό με πτι μπερ σοκολάτας είναι από εκείνα τα γλυκά που κουβαλούν τη γεύση των παιδικών μας χρόνων, αλλά σε μια πιο πλούσια και απολαυστική εκδοχή. Είναι ιδανικό για κάθε περίσταση – από ένα οικογενειακό τραπέζι μέχρι ένα καλοκαιρινό απόγευμα που θέλεις κάτι γλυκό χωρίς κόπο.
Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι η απλότητα: λίγα υλικά, εύκολη διαδικασία και αποτέλεσμα που δείχνει εντυπωσιακό χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, προσαρμόζεται εύκολα, ανάλογα με το τι έχεις στο σπίτι ή τη διάθεσή σου.
Υλικά
- 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ σοκολάτας
- 1 λίτρο γάλα
- 120 γρ. κορν φλάουρ
- 1 κουτί μορφατ
- 2 κούπες άχνη ζάχαρη
- 50 γρ. τρούφα
Εκτέλεση
Ξεκινάς σπάζοντας τα μπισκότα σε ένα βαθύ σκεύος ή ταψί. Δεν χρειάζεται να τα κάνεις πολύ μικρά – θέλουμε να κρατήσουν λίγη υφή για να δίνουν “δάγκωμα” στο γλυκό.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα σε μέτρια φωτιά. Παράλληλα, διαλύεις το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα, ώστε να αποφύγεις τους σβόλους. Μόλις το γάλα ζεσταθεί, προσθέτεις το μείγμα και ανακατεύεις συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και δεμένη κρέμα.
Ρίχνεις την καυτή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και ανακατεύεις απαλά για να καλυφθούν καλά. Στρώνεις το μείγμα ώστε να έχεις ομοιόμορφη επιφάνεια και το αφήνεις να κρυώσει εντελώς.
Για τη σαντιγί, χτυπάς τη μορφατ με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει σταθερή. Προσθέτεις την τρούφα και ανακατεύεις ελαφρά.
Απλώνεις τη σαντιγί πάνω από το κρύο μείγμα, ισιώνεις την επιφάνεια και, αν θέλεις, πασπαλίζεις με επιπλέον τρούφα.
Βάζεις το γλυκό στο ψυγείο για 2-3 ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί και να κόβεται εύκολα. Ιδανικά, άφησέ το όλο το βράδυ – την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο.
Tips
- Για πιο έντονη σοκολατένια γεύση, πρόσθεσε 1-2 κουταλιές κακάο στην κρέμα
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις απλά πτι μπερ και να προσθέσεις κομματάκια σοκολάτας
- Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, μείωσε την άχνη στη σαντιγί
- Αν δεν έχεις μορφατ, χρησιμοποίησε φυτική σαντιγί ή κρέμα γάλακτος για χτύπημα
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou – Αγαπάμε τη μαγειρική! Αγαπάμε τη ζαχαροπλαστική!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr
